Torta selva negra fácil

INGREDIENTES:

4 huevos

3/4 taza de cacao

1 taza de azúcar

1 cdta escencia de vainilla

1/4 taza de aceite

1/2 taza de leche

300 gr aprox harina leudante

250 cc crema de leche

100 gr azúcar

Frutos rojos(puede ser mermelada)

cobertura de chocolate tipo ganache (yo use la de codeland que sirve para decorar y/o rellenar )

barra de chocolate

PREPARACIÓN:

Ante todo quiero aclarar que no se trata de la clásica torta selva negra que se sigue el concepto tratando de resolverlo de una manera más fácil o practica de acuerdo a lo que se tenga más a mano.

Bizcochuelo:

Se puede simplificar este paso ya sea comprando un bizcocuelo de chocolate ya hecho o comprando el polvo para prepararlo al cual solo se le debe agregar huevos y leche.

Si se prefiere hacerlo casero los pasos son:

En un bowl batir las claras a punto nieve y separar. En otro bowl batir las yemas junto con el azúcar, el cacao en polvo, la escencia de vainilla, el aceite y la leche. Luego gregar el harina leudante y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez incorporados los ingredientes anteriores agregar a la preparación las claras batidas a puto nieve y mezclar con movimientos envolventes. Una vez incorporados observar que la preparación quede en punto letra( es decir que al levantar un poco de preparación con el batidor al dejarla caer ésta tarde un poquito en desaparecer y se pueda "dibujar" en ella).

Colocar la preparación en un molde de bizcochuelo previamente enmantecado y enharinado o rociado con roció vegetal. Llevar a horno medio para que no se arrebate, hasta que al introducir un palo de brochette o cuchillo el mismo salga seco. Son apróx 40 min a 1 hora, eso depende de cada horno.

Relleno y decoración:

Una vez frio el bizcochuelo lo cortamos en tres capas para dos rellenos.

En el primer relleno(el de abajo) colocamos el relleno de chocolate tipo codeland o tipo ganache , o si se prefiere puede ser dulce de leche. La idea es que abajo se rellene con el relleno más denso para que luego no se nos desarme toda la torta.

Para el segundo relleno batir la crema de leche con el azúcar hasta obtener una crema chantilli a gusto (o se puede comprar en las casas de repostería el polvo para preparar crema chantilli al cual solo se le agrega leche, les recomiendo la de marca ledevit), colocar la crema en la segunda tapa de bizcochuelo, esparcir y arriba colocar la mermelada de frutos rojos o los frutos rojos previamente picados y azucarados. Separar un poco de crema para decorar.

Una vez realizadas las dos capas de relleno decoramos con cobertura de chocolate semi amargo hasta cubrirla toda, rayamos la barra de chocolate ya sea con rallados o pela papas y cubrimos toda la torta con el chocolate rallado. Luego con lo que reservamos de crema hacemos merenguitos en la superficie de la torta para decorar y le ponemos en la punta algún fruto rojo o un poquito de mermelada.

OTRA OPCIÓN DE RELLENO:

Una muuuy rica opción de relleno para esta torta selva negra es poner en una capa crema de leche con un poquito de gelatina de frutilla o frambuesa y batir hasta que la crema este lista.

No solo l dará mayor consistencia a la crema sino que le dará un sabor riquísimo y queda muy bien con el chocolate.

OJO! hay que ir poniendo de a poquito la cantidad de polvo de gelatina en la crema para que no se pase de fuerte y dulce el sabor.